Sur ton tableau de bord, le "gros" trait sur la jauge de température,c'est 90 ou 100 ?
À cette vitesse, on n'a pas besoin du ventilateur.. Donc si elle n'atteint pas sa température, il y a effectivement un souci sur le circuit de refroidissement
As tu bien monté le calorstat a l'endroit ?
Pour écarter l'hypothèse du radiateur, tu peux faire un essai sans calorstat