Bon, je me réponds à moi même, mais ca pourra j'espère servir à d'autres.
En fait il manquait une option dans le codage du MMI. Je l'ai rajouté et maintenant j'ai un menu qui s'affiche sur le MMI quand sur le bouton setup de la commande climatisation
donc dans VCDS aller sur le calculateur : Control Head Front (High)
Puis dans adaptation et channel 11. La il est possible d'indiquer les équipements disponibles. J'avais juste 16, donc j'ai rajouté 32, pour un total de 48
+00001 = Owners Manual available
+00004 = Frequency/Source Change via Function Button active
+00016 = Driver Information System (DIS) installed
+00032 = Climate Control Comfort available
+00064 = Auxiliary Heating available
+00256 = AUX-IN installed
Informations récupérées sur cette page :
http://wiki.ross-tech.com/wiki/index.php/Audi_A6_(4F)_Control_Head_Front_(High)